教你一道一學(xué)就會(huì)的快手菜，清爽脆嫩還入味，家人都喜歡

茼蒿帶有著一種非常濃郁的清香蔬菜，口感非常鮮嫩。一般我們都用來涮菜吃，或者是在麻辣燙或者是麻辣香鍋里面涮，平時(shí)做菜還是很少的。像經(jīng)常吃茼蒿的話，可以起到清心養(yǎng)血的作用。

以前一直都覺得茼蒿沒有什么大不了，后來在網(wǎng)上一查，這茼蒿可是大有來頭的，在我國古代，茼蒿作為宮廷佳肴，又被稱為“皇帝菜”。具有寬中理氣、消食開胃、增加食欲的作用。豐富的粗纖維有助于腸胃蠕動(dòng)。

茼蒿的味道非常鮮美，吃法其實(shí)也是多種多樣的，今天我們來用最簡(jiǎn)單的方法來炒著吃它。將大蒜切成末，然后跟茼蒿一起炒著吃，大果快炒簡(jiǎn)單的，翻炒幾下就可以出鍋了大約也就是三兩分鐘的時(shí)間，這道簡(jiǎn)單的快炒菜就能端上我們餐桌。

【菜名】：蒜蓉茼蒿

【食材清單】：茼蒿，大蒜，食用油，鹽，雞粉。

【烹飪步驟】：

1、我們可以先來把一會(huì)要用到的食材提前都準(zhǔn)備好了，茼蒿我們最好是買那種菜市場(chǎng)里面鮮嫩一些的，而且是翠綠一些的茼蒿來做。順便我們?cè)賹⒋笏庖捕紲?zhǔn)備好。

2、 把茼蒿清洗干凈了以后，再將茼蒿切成小段，把大蒜也切成末準(zhǔn)備好。大家也可以不要學(xué)習(xí)我這樣將蒜末切得如此的碎，稍微有點(diǎn)顆粒感的話，可以讓這個(gè)蒜末的味道更加濃郁。

3、 炒鍋里面倒入食用油燒熱了以后，把蒜末下進(jìn)去翻炒均勻，一定要全程小火，因?yàn)樗饽┖苋菀缀?，要是糊的話就?huì)味道發(fā)苦，蒜香味也沒有那么濃郁了。。

4、 等蒜香味翻炒出來了以后，我們?cè)賹⑶泻昧说能磔锒蜗逻M(jìn)去，用大火翻炒一分鐘左右。

5、然后我們?cè)偌尤脒m量的鹽來調(diào)味，再加入少量的雞粉來增鮮。

6、 最后我們?cè)賹⑺惺巢娜慷挤淳鶆蛄艘院?，就可以關(guān)火出鍋了，裝在盤子里面美美的享用就可以了，是不是很簡(jiǎn)單的一道家常菜呢？要是能吃辣的話，建議你還可以撒上一點(diǎn)小米辣，既能起到點(diǎn)綴的作用，也能讓這道茼蒿更加的下飯。

【小貼士】：

1、我們?cè)诔窜磔锏臅r(shí)候，可以先將茼蒿的莖部先是下到鍋里面炒，然后再炒葉子，這樣做出來的茼蒿口感好，葉子也不會(huì)因?yàn)榛鹛罂诟胁缓?，還能讓茼蒿的葉子保持翠綠的顏色。

2、我們?cè)谔羧魏问卟说臅r(shí)候，都建議要用大火快炒，盡量不要超過兩分鐘時(shí)間，久了的話菜的顏色會(huì)不好看，口感也會(huì)變老，甚至有可能還會(huì)破壞蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。

3、炒茼蒿的時(shí)候簡(jiǎn)單地放蒜末就可以了，不用再另外多加一些食材，吃的就是茼蒿的這份清香。