信網1月7日訊(通訊員 盛嬌 李爽 記者 陳璐)近年嶗山區(qū)市場監(jiān)管局嚴格按照市局部署要求，結合國家食品安全示范城市、國家衛(wèi)生城市和全國文明典范城市創(chuàng)建復審工作，系統推進餐飲服務單位“明廚亮灶”，保障群眾飲食就餐安全，促進餐飲服務品質提升。

(來源：嶗山區(qū)市場監(jiān)管局)

據介紹，目前，嶗山區(qū)“明廚亮灶”餐飲單位業(yè)戶共有1452戶，風險等級較高的所有學校食堂(179家)、集體用餐配送單位(8家)、中央廚房(2家)“明廚亮灶”率達100%。其中，全區(qū)141家公立學校(含幼兒園)、集體用餐配送單位、中央廚房、大型餐飲等260家餐飲單位已全部接入嶗山區(qū)明廚亮灶遠程監(jiān)控系統。

據了解，在全區(qū)學校100%實現“明廚亮灶”基礎上，結合日常監(jiān)管，促進轄區(qū)內學校(含托幼機構)將后廚視頻信息接入學?；蚪逃块T網頁、APP以及第三方平臺等，實現“互聯網+明廚亮灶”，讓監(jiān)管人員、家長、學校等多方參與到監(jiān)督中來。目前，全區(qū)學校(含托幼機構)“互聯網+明廚亮灶”率達79.21%。

點外賣也能從網上看“明廚亮灶”啦

據悉，在全省率先推出“三位一體”“互聯網+明廚亮灶”，試點將歡樂大家庭農貿市場19家外賣后廚情況同步接入網絡外賣平臺、嶗山區(qū)明廚亮灶遠程監(jiān)控系統和歡樂大家庭智慧農貿系統，實現消費者先“考察”后點餐、執(zhí)法人員實時精準監(jiān)管、廣大市民實時監(jiān)督。

采取“一對一”講解、動員，引導餐飲服務單位采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻、參觀通道、視頻展示等方式，將餐飲服務重點場所、內容、環(huán)節(jié)向社會公眾展示，自覺接受監(jiān)督，實施“陽光”操作，多種形式實現“明廚亮灶”。