信網(wǎng)10月1日訊(記者 趙寶輝)為進一步落實集體用餐配送單位主體責(zé)任，提前排查風(fēng)險隱患，保障集體用餐群眾飲食安全，城陽區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了集體用餐配送單位風(fēng)險隱患排查行動。本次檢查以校外供餐單位為重點，著重檢查配餐企業(yè)的進貨查驗、原料貯存、加工切配、烹飪操作、清洗消毒、分裝供應(yīng)、食品留樣等全過程進行監(jiān)督檢查，對餐具、工器具等食品相關(guān)產(chǎn)品的資質(zhì)證明和合格證明文件、從業(yè)人員的健康狀況、培訓(xùn)情況進行抽查，對食材的購進資質(zhì)證明、購進票據(jù)及快檢報告進行核驗。

在對青島安品餐飲管理有限公司現(xiàn)場抽查中，執(zhí)法人員表示該企業(yè)的整體環(huán)境良好，嚴(yán)格按照餐飲單位操作規(guī)范進行管理。為進一步提升企業(yè)的食安意識和管理能力，執(zhí)法人員開展現(xiàn)場業(yè)務(wù)培訓(xùn)，指導(dǎo)督促企業(yè)提升食品安全管理水平，并現(xiàn)場組織食品安全管理人員進行食品安全知識考核。對現(xiàn)場檢查中存在的問題，例如調(diào)料盒上沒有規(guī)范使用標(biāo)簽等，執(zhí)法人員提出了整改意見，企業(yè)進行了立整立改。

城陽區(qū)食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人紀(jì)鵬飛表示，城陽區(qū)市場監(jiān)管局要求配餐單位要強化全過程管理，做好食品采購管理，嚴(yán)格進貨查驗管理，規(guī)范加工操作，落實餐飲具清洗消毒規(guī)范，保證食品留樣量夠數(shù)足，切實提升食品安全主體責(zé)任意識。對存在食品安全問題較多的企業(yè)，城陽區(qū)市場局開展“回頭看”工作，防止風(fēng)險隱患死灰復(fù)燃，杜絕整治行動“一陣風(fēng)”。據(jù)了解，本次行動共檢查校外供餐單位7家，配餐企業(yè)28家，出動執(zhí)法人員70余人次，發(fā)現(xiàn)問題67條。

今后，城陽區(qū)市場監(jiān)管局將進一步鞏固集體用餐配送單位的整治成果，抓風(fēng)險隱患排查，抓問題解決落實，不斷提升集體用餐配送單位的食品安全質(zhì)量，保障用餐人員飲食安全。