海底撈鍋底用粉包沖泡引爭議客服稱公司考慮優(yōu)化配方

2022-9-5 22:21 發(fā)布者: 青島信息港查看 707

來源：【青島信網(wǎng)】海底撈服務(wù)員拿給顧客的豬肚雞調(diào)料包。(來源：小紅書)信網(wǎng)9月5日訊（行動員姜丹寧）饑腸轆轆之時來上一碗鮮美的豬肚雞湯，是不少人心中的一大美事。然而，近日海底撈卻因“豬肚雞鍋底系粉料沖泡 ...

來源：【青島信網(wǎng)】

海底撈服務(wù)員拿給顧客的豬肚雞調(diào)料包。(來源：小紅書)

信網(wǎng)9月5日訊（行動員姜丹寧）饑腸轆轆之時來上一碗鮮美的豬肚雞湯，是不少人心中的一大美事。然而，近日海底撈卻因“豬肚雞鍋底系粉料沖泡”飽受爭議，許多此前不知情的消費者感覺自己“上了當”，也難以理解為何這份鍋底能賣到近百元的價格。同時也有一些消費者認為，只要符合食品安全標準，可以接受這類預(yù)制菜。實際上，信網(wǎng)（0532-80889431）了解到，海底撈官網(wǎng)中標明了豬肚雞鍋底使用湯料包，并非刻意隱瞞此事。海底撈客服回應(yīng)稱，該料包中添加劑含量符合國家食品安全標準，不會對顧客的健康造成威脅。了解到顧客們對于湯料包中成分的意見后，公司正在考慮優(yōu)化配方。

海底撈鍋底用粉包沖泡引爭議客服稱公司考慮優(yōu)化配方

豬肚雞調(diào)料包配料表中寫著植脂末、氫化植物油等物質(zhì)。(來源：小紅書)

服務(wù)員拿來豬肚雞調(diào)料包引爭議

近日，有消費者爆料自己在海底撈點了豬肚雞鍋底，因感覺口味太淡，服務(wù)員便拿來了一袋寫著“豬肚雞粉料（風味固體飲料）”的調(diào)料包讓其添加進鍋底。這份調(diào)料包凈含量30克，其中裝著白色粉末與星星點點的胡椒顆粒。配料包括植脂末、氫化植物油、白胡椒、碳酸氫鈉、食用鹽與白砂糖等成分。

正是這份配料表讓消費者們心里一驚：“本以為是養(yǎng)生鍋底，每次都特意多喝幾碗，沒想到竟然有植脂末和氫化植物油，這些添加劑里含有反式脂肪酸，很可能對身體有害?！币粫r之間，海底撈火鍋深陷爭議漩渦之中，#海底撈豬肚雞湯底系粉料沖泡#微博話題巔峰閱讀量達到了1.4億。

海底撈鍋底用粉包沖泡引爭議客服稱公司考慮優(yōu)化配方

在青島的各家海底撈門店一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元。(來源：海底撈點餐小程序)

一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元

據(jù)了解，海底撈在青島開設(shè)的門店中，一份豬肚雞火鍋單鍋售價90元，雙拼鍋售價48元，四宮格鍋則賣29元。全國各地的海底撈鍋底價格雖然存在輕微差異，但豬肚雞鍋底基本上都可以賣到近百元?！凹热皇怯梅蹧_調(diào)的鍋底，為什么還要賣這么貴？”“本來以為可以喝湯補一補，結(jié)果就這樣‘塌房’了。”不少人表示，本以為這份鍋底是現(xiàn)熬的“養(yǎng)生湯底”，現(xiàn)在感覺受到了欺騙，對海底撈大失所望。

“這個鍋底真的很美味，如果每份湯底都是現(xiàn)熬的，不知道要等餐等多久，而且其他餐飲店也可能會使用調(diào)料包，只要符合安全標準就可以了。”

也有大批消費者認為，如今生活節(jié)奏快，在外用餐時預(yù)制菜并不少見，依舊愿意繼續(xù)支持海底撈，“海底撈服務(wù)周到貼心，食材新鮮衛(wèi)生，這些也是我們選擇它的原因。”

海底撈鍋底用粉包沖泡引爭議客服稱公司考慮優(yōu)化配方

海底撈官網(wǎng)對豬肚雞火鍋鍋底的介紹。(來源：海底撈官網(wǎng))

客服稱公司正考慮優(yōu)化配方

海底撈官網(wǎng)對豬肚雞鍋底的詳細介紹寫著：精選豬肚、三黃雞、經(jīng)慢火熬制的風味豬肚湯料包，鮮香濃郁、椒香撲鼻，推薦搭配涮素食食材。在海底撈官方微博與微信公眾號中，雖然曾宣傳過“湯濃、肉嫩、肚脆”的賣點，但并未提到過是現(xiàn)熬還是料包一事。

實際上，在“豬肚雞鍋底系粉料沖泡”沖上熱搜前，早在2020年11月，小紅書中便已有用戶分享過海底撈服務(wù)員提供豬肚雞調(diào)料包的經(jīng)歷，此后也有多篇筆記曬出海底撈提供的調(diào)料包。在店里外帶鍋底的話，海底撈會直接將調(diào)料包一并打包給顧客?！爸包c外賣時就發(fā)現(xiàn)了，他們也沒藏著掖著?！?br>
為了不排隊就能吃上火鍋，陳女士有時選擇直接叫外賣送到家里。她告訴信網(wǎng)，自己早就知道海底撈這個豬肚雞鍋底是沖泡出來的，喝湯也能隱約感覺到，“一直以為大家都知道，看到這件事被報道了還有點驚訝?！?br>
9月2日，信網(wǎng)聯(lián)系到海底撈客服，客服人員回應(yīng)稱，豬肚雞料包的生產(chǎn)符合國家食品安全標準，顧客可以放心食用，不會對身體造成危害?！澳壳傲私獾较M者關(guān)于能夠產(chǎn)生反式脂肪酸的添加劑的意見，公司正考慮進行配方優(yōu)化，盡量少用或者不用這類添加劑?！背酥?，海底撈客服解釋，豬肚雞鍋底定價時綜合考慮了店鋪所在的城市、商圈位置以及鍋底中雞肉豬肚用料等因素，并非胡亂抬價，目前尚未收到有關(guān)這款鍋底調(diào)整價格的通知。

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